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所有陆地蔬菜都没有的营养物质, 紫菜却有!
发布:ldht 浏览:98次

  在辽阔而富饶的海洋里,除了许多海洋动物以外,还隐藏着许多“海洋蔬菜”,它们营养价值高,因为生长在海边或海底,它们营养价值甚至比陆地上的蔬菜“略高一筹”。


  这些“海洋蔬菜”其实并不神秘,有许多还是我们常见的,如:紫菜、海带、海草、海木耳等,荷兰的科学家早前发现,在饮料中加入从海藻中提取的膳食纤维,人们喝下饮料会有饱腹感。


  今天先来了解一下海洋中的维生素——紫菜。对于紫菜大家都不陌生,紫菜是属于红藻类植物,生长在浅海岩礁上,有红紫、褐色和黑紫三种颜色,紫菜当中有很多天然色素,如说花青素、胡萝卜素、叶黄素等,根据每种色素的含量不同,颜色也就不同。


  其营养十分丰富,在蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等矿物质含量居各种蔬菜之冠,蛋白质含量甚至超过海带,还别称为“神仙菜”,看来要对紫菜进行进一步的研究了。


  蛋白质和氨基酸对于植物生命活动非常重要,而紫菜的氨基酸含量大多都是人体所需的,紫菜的蛋白质含量远远高于一般的蔬菜,蛋白质的组成氨基酸是所有陆生蔬菜植物没有的。


  紫菜的脂肪含量低,几乎不含脂肪,低脂肪、低热量,还有人体有保健作用的不饱和脂肪亚油酸、亚麻酸等。其超高纤维还能帮助排斥毒素,保护肠道健康。含有的胆碱和二十碳五烯酸有增强记忆的作用,被誉为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。


  紫菜被称为维生素宝库可不是虚得其名,含有A、B、C多种维生素和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等多种元素,维生素B族的含量与蔬菜相比毫不逊色。维生素B12的含量很高,B12还能预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症等功效。


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